Ananas comosus
Disponible en fruit frais, séché ou jus de fruits
L’ananas est un fruit tropical dont la production mondiale s’élève à 27,8 millions de tonnes en 2020. Il faudrait quatorze à vingt mois depuis la culture jusqu’à la récolte de l’ananas. Un plant d’ananas peut produire jusqu’à 2 ou 3 fois. L’ananas est un fruit largement apprécié autant en Afrique qu’en occident ou en Asie. Il se consomme frais, séché ou en jus de fruits. Il peut être incorporé dans des recettes pâtissières ou dans des desserts. Il est faible en minéraux, et riche en fibres, glucides, bêta-carotènes et vitamines. Il apporte une multitude de bienfaits pour la santé. Sur le plan nutritionnel, la consommation de 100 g d’ananas frais apporte 54.4 calories.
L’ananas a de multiples vertus médicinales. La broméline contenue dans l’ananas est reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires, anti-thrombotiques, antiplaquettaires et fibrinolytiques (dissolution des caillots sanguins). La consommation de bromélaïne pourrait contribuer au traitement alternatif contre l'ostéo-arthrite.
En outre, les vertus antioxydantes de l’ananas tels que les polyphénols et les flavonoïdes peuvent contribuer à prévenir l’apparition du cancer, de maladies cardio-vasculaires, et des maladies chroniques.
Il est une excellente source de vitamine C, de cuivre et de manganèse. Sa richesse en fibres facilite le transit intestinal et donne un sentiment de satiété. L’ananas a une action bénéfique sur la digestion des protéines et non des graisses.
