Disponible en fruit frais ou en poudre
Le gingembre est un rhizome aujourd’hui considéré comme un super aliment grâce à sa teneur importante en nutriments et antioxydants. Il appartient à la même catégorie que le curcuma. Il peut être utilisé frais ou déshydraté et réduit en poudre. Il est utilisé comme assaisonnement en cuisine, incorporé dans la fabrication des jus naturels ou utilisé pour ses vertus médicinales.
Le gingembre est riche en antioxydant. En effet, jusqu'à quarante composés antioxydants. De ce fait, il contribue à neutraliser les radicaux libres qui sont généralement mis en cause comme causant des maladies cardio-vasculaires et des cancers. Il faudrait noter que le gingembre cuit a un pouvoir antioxydant supérieur à celui du gingembre cru.
Le gingembre a aussi un fort pouvoir anti-inflammatoire. En effet sa consommation diminuerait les douleurs articulaires et arthrites. Sa consommation frais, en poudre ou en capsule, réduirait les nausées et vomissements durant la grossesse ou après une chirurgie. Et serait bénéfice dans le soulagement de grippe ou de la toux.
Une récente étude portant sur le diabète 2 a démontré que le gingembre seul, ou de préférence additionné à l’oignon et de l’ail diminuerait le taux de glycémie à jeun et d’hémoglobine glyquée, tout en améliorant la résistance à l'insuline. La synergie antioxydant de ces 3 éléments serait supérieure à leurs capacités individuelles.
Le gingembre est très peu calorique, soulage les troubles digestifs et favorise la santé cardio-vasculaire.
