Nom scientifique : Pleurotus
La culture et la vente de champignons comestibles sous forme fraîche ou déshydratée est largement répandue dans le monde, en Europe et en Asie. Cette culture est encore très peu répandue en Afrique mais au Cameroun, les filières de production de champignons en particulier les pleurotes se répandent rapidement. La race de champignons cultivés au Cameroun sont prisés par leur saveur et leur utilisation médicinale en pharmacopée naturelle. Il est très nourrissant, exalte des effluves aromatisées et possède une saveur unique. Certains champignons, en particulier la variété pleurotus spp possèdent des propriétés hématologiques, antivirales, anti tumorales, antibiotiques, antibactériennes. Cette catégorie limite en outre la présence du mauvais cholestérol, et a une action sur l’immuno-modulation.
